Коллекция · Сертифицированный стол
Гастрономия Анкары
Искусство анкарского дёнера, парадная тава, хрустящий кунжутный симит и пятнадцать сертифицированных региональных продуктов.
Фирменные блюда
Кухня Анкары
Богатая гастрономическая традиция: запеченное мясо, томленая баранина, выпечка из каменных печей и 15 сертифицированных блюд.Гастрономия Анкары
Анкарский дёнер (Ankara Döneri)
Эталон мясной гастрономии: тончайшие ломтики маринованной баранины и говядины, приготовленные на углях дубовых дров.Гастрономия АнкарыАнкара тава (Ankara Tavası)
Праздничное коронное блюдо столицы: нежнейшая томленая баранина на косточке с вермишелью шехрие, томатами и перцем.Гастрономия АнкарыБастурма эркеч (Erkeç Pastırması)
Традиционная сыровяленая бастурма из мяса козла (эркеч) в ароматной корочке из пажитника (чемен).Гастрономия АнкарыХлеб и печи
Анкарский симит (Ankara Simidi)
Знаменитый хрустящий бублик Анкары: обмакивается в горячий виноградный пекмез, густо покрывается кунжутом и выпекается на дровах.Гастрономия АнкарыСухарики Бейпазары курусу (Beypazarı Kurusu)
Хрустящее сливочное печенье-сухарики на натуральном масле и молоке с корицей, сохраняющее свежесть до года.Гастрономия АнкарыДеревенский хлеб Каледжика
Подовый цельнозерновой хлеб на натуральной закваске, выпекаемый в дровяных печах.Гастрономия АнкарыПраздничный сдобный хлеб Каледжик чёреи
Традиционная праздничная выпечка из Каледжика с грецкими орехами и сливочным маслом.Гастрономия АнкарыЛепешка базлама из Кызылджахамама (Bazlama)
Пышная деревенская лепешка на закваске, выпекаемая на чугунной сковороде садж на открытом огне.Гастрономия АнкарыДары земли
Чубукские соленья (Çubuk Turşusu)
Всемирно известные хрустящие соленые огурцы и ассорти, заквашенные на родниковой воде с чесноком и укропом.Гастрономия АнкарыВиноград и вино Каледжик Карасы (Kalecik Karası)
Благородный автохтонный сорт красного винограда с берегов Кызылырмака, дающий элегантные рубиновые вина с ароматом лесных ягод.Гастрономия Анкары«Цветок любви» в Гёльбаши (Василек Чихачёва)
Уникальный эндемичный цветок василек Чихачёва, цветущий алыми и пурпурными красками только на склонах озера Моган.Гастрономия АнкарыПродукты с географическим указанием Анкары
Официально запатентованные региональные бренды: от анкарского дёнера и сухариков Бейпазары до солений Чубука и вина Каледжик.Гастрономия АнкарыКультура сервировки и ремесла
Шелковое игольное кружево Наллыхана (İğne Oyası)
Ювелирное кружевоплетение из натурального шелка: объемные цветы и узоры, создаваемые вручную тончайшей иглой.Гастрономия АнкарыШелковые ткани и накидки Наллыхана
Традиционные шелковые и хлопковые ткани ручного ткачества с отделкой кружевом.Гастрономия АнкарыЧубукский агат (полудрагоценный камень)
Уникальный минерал из вулканических пород Чубука с завораживающими концентрическими цветными узорами.Гастрономия Анкары