Ankara Mutfağı
Ayaş ve Güdül yöresinde erkeç (kısırlaştırılmış teke) etinden geleneksel çemen ve baharatlarla hazırlanan nadide pastırma türü.
Bu bölüm hakkında
Ayaş ve Güdül yöresinde erkeç (kısırlaştırılmış teke) etinden geleneksel çemen ve baharatlarla hazırlanan nadide pastırma türü.
Ayaş ve Güdül yöresinde yaylalarda kekik ve meşe filiziyle beslenen erkeç (teke) etinden yapılır. Sonbahar aylarında hazırlanır.
Taş fırınlarda kurutulup zengin çemen karışımıyla olgunlaştırılan et, kendine has yoğun aromasıyla seçkin bir lezzettir.
Ankara Sofrası ve Yemekleri
Ankara Tava, Döner, Simit, Erkeç Pastırması, Beypazarı Kurusu ve zengin çorbalarla geleneksel başkent sofrası.Ankara MutfağıCoğrafi İşaretli Ankara Ürünleri
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Ankara'nın coğrafi işaretli özgün lezzetleri ve el sanatları.Ankara MutfağıAnkara Döneri
Süt ve soğan suyuyla terbiye edilen kuzu ve dana etinin meşe odunu ateşinde yaprak yaprak pişirilmesiyle yapılan dünyaca meşhur tescilli lezzet.Ankara Mutfağı